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目前日期文章:201505 (14)

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藍莓西瓜氣泡飲

最近西瓜又甜又脆,除了當水果,做成氣泡飲也很棒。小小的快速的變化一下,讓生活更有趣。

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巷仔口米粉湯

最近常在外面開會,總是搭著捷運跑來跑去,有次正好到中正區,接近中午的時候,終於有機會好好的坐下來吃一下 (以往總是匆匆的把車臨停一下買回家吃)。這家位於和平東路安東市場隔壁巷子的「巷仔口米粉湯」在這個地方是老店了,也是許多人從小吃到大的回憶。每次去總是門庭若市,沒排隊真的算是幸運。我到的時候是週間已經快一點了,好在有位置,東西也還有。

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醃漬紅洋蔥 醃漬紅洋蔥

我的外婆是做泡菜的高手,從小到大,冰箱裡一定總有些泡菜類的東西,像是川味泡菜,帶著鹹香麻辣,是我最喜歡的一種,我們的還可以做成小辣,非常開胃又爽口。

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蔥油芋艿蔥油芋艿

有的時候我會利用半成品來做成一道菜,剛好在菜市場看到這個蒸好的芋艿,如果用來燉雞的話就不行,因為已經熟了,再燉就糊掉了。但是做成蔥油芋艿,卻是剛剛好的一道小菜。

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炙燒松板豬佐黑糖蘋果醬

我一直相信,越簡單的料理越能吃出滋味,所以「快手上菜」其實不是只求快而已,如果只是求快,那麼在料理的程序上做些設定其實就會加快取多,但「快手上菜」實際的精神是在烹調。用最簡單直接的方式來烹調,保留食物的營養與風味。調味料也是一樣,雖然我買了許多調味料,但不見得要用到很複雜的調味來料理一餐,有時候稍加點綴,或是以極簡的方式來料理,反而是我最喜歡的方式。

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陶然‧慢生活

永康商圈一直是我很喜歡的商圈,除了以前住在羅斯福路,常常流連這一帶,我母校的城區部也在這裡,以前都在這裡搭校車去上學。這幾年師大、永康商圈一直在不斷的變化著,從飲食文化的興盛,文創的興起,慢慢的也多了許多人文藝術的空間。新開幕的陶然‧慢生活就是這樣一個新文人空間,從名字中就可以知道,「陶然」二字,除了蘊含女主人的名字,同時也有古詩中喜悅、開心之意。

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蒜味番茄肉燥拌麵

以前念書時,學校旁邊有很多麵店,當然,大多數的學校附近都有許多的麵店,但我對麵食相當挑剔,唯一覺得印象深刻的,除了著名的鐵板麵之外,就是有一家新開小店賣的「番茄麵」,我一直記得那麵的澆頭 (醬料)吃起來甜甜的,還加入了脆口的豆芽,十分合我的胃口。後來我在家裡也常常做,是個大人小孩都喜歡的好味道。

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日曬番茄乾蘿勒拌麵

擺脫要先做各種醬然後加入義大利麵的作法,這次來做個免拌炒的「拌麵」。太久沒剪蘿勒,她長老了,乾脆全部砍掉重練,也多了一些葉子來做這次的料理。

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滋養製菓

離信義安和站不遠的信義路四段靠近光復路口的地方,有一棟全新的豪宅,之前VIVI的爸媽還有去看過房子,不過價格驚人,這裡離住處很近,走路就到了,但沒仔細看,還以為是日本來的和菓子店呢。但沒想到這間「滋養」卻是深耕台灣六十年的本土產業呢。

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節瓜雞肉釀大貝殼麵

節食這件事,似乎是永遠的進行式,對我來說,我不喜歡吃得過飽,但每一口都要有好滋味,所以,在極簡料理中,也會加入多元的口味變化,來滿足口腹之慾。

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初衣食五居意古美術

VIVI年輕的時候,曾在進口服裝品牌待過一陣子,還辦過幾場服裝秀,覺得服飾品牌真是一個多采多姿的行業,這次應邀參加「初衣食午 X 居意古美術」的Royal Night, 感覺好像又回到以前的五光十色。唯一不同的是,結婚生子後,身材大走鐘,也沒法穿得很「趴」的去展示。

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八寶

炸醬麵,應該是百分之九十的麵店都會有的必點菜單,而每家的口味都不盡相同。我有自己喜歡的店家,但是如果找到好吃的甜麵醬跟豆瓣醬,就是炸醬好吃的靈魂了。試過幾款超市賣的罐裝甜麵醬跟炸醬,說真的,味道都不是那麼「漂亮」,而不辣的豆瓣醬或是非基改的還真是難買。上次不小心,在安東市場吃巷仔口米粉湯,剛好看到市場口有賣醬的店家,而且好多人買,問了一下,有不辣的豆瓣醬,而且是非基改的 (半信半疑),不多說,立馬買了甜麵醬跟豆瓣醬各一,準備來做炸醬。

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奇力愛媽煮湯

前一陣子在上創業課程的時候,剛好有一位老師提到他輔導的對象中,有一個很特別的產業,雖然同樣是做食品的,但她們做得相當獨特,公司的名稱是奇力愛,其中最新的一個產品是「媽煮湯」,為什麼特別,是因為創辦人是四位護理師,而公司最初,是做術後病人的調理餐。大家都知道,做調裡餐所用的食材一定要對人的健康有幫助、有充分營養的,奇力愛的術後調理餐,最到一定的口碑之後,就在今年,增加了一條生產線,做出了39款以上的即食湯品。

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DSC09207_副本DSC09210_副本泰一格韓國年糕火鍋

韓風越來越熱,台北又增加了一個重量級的韓式料理的店家,那就是由李光洙所代言的「泰一格韓國年糕火鍋」,上週才在統一阪急B2開幕,馬上就造成了排隊的人潮。原來大家都想嚐嚐這以泰國傳統的辣醬加上特製的黏糕做成的韓國年糕火鍋。

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