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目前日期文章:201503 (7)

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之前為了買一些拍照的小道具,從嘉興街逛完「古道具」之後,沿著和平東西路,又來到老闆開的餐廳「香色」。位置在湖口街,也就是南門市場左後方,靠近植物園的那一塊。香色還在籌備期間,就上遍了各大設計雜誌,精彩的法國復古鄉村風,帶來與眾不同的感覺。來的臨時,所以只帶了手機,而且天色將晚,要不然,真是個很好拍攝的地方。

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博士蝦
博士蝦

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焱麻堂

 

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草莓果醬

春天的天氣多變化,一下子冷到10幾度,一下又熱回快30度,今年的草莓也是一下子有一下子沒有,買了一大箱,準備來抓住草莓的尾巴,做個草莓果醬。

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光復市場花素水餃

最近一直在尋覓好吃的素食,不過太過加工的素食品,總是讓人看的覺得懼怕。這天逛到光復市場,一走進門就看見一元水餃行,除了純素水餃之外,居然還有花素水餃。

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覆盆莓果醬優格

其實我做果醬的資歷滿淺的,不過次數倒是滿多的。最常做的當然就是藍莓果醬,因為一年四季都有,取得便利。第一次做的果醬,居然是蔓越莓呢,跟大家從草莓果醬開始的過程不大一樣,就是因為蔓越莓果醬超成功,讓我對做果醬這件式開始有了興趣。(人都是需要被鼓勵的,小朋友更是這樣。)

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酒粕鮭魚  

吃牛排的時候,常常會見到「熟成」這兩個字。又分為乾式熟成或是濕式。熟成就是蛋白質連續發酵的過程中,讓產品甜度提升,風味變的更明顯的一種技術,雖然熟成技術常運用在牛肉上,但海鮮若經過熟成,除香氣與甜度更集中、更明顯外,熟成技術讓鮭魚不再乾柴,鱈魚口感變的更結實! 這是要跟大家分享的,是來自去年剛成立的品牌「分饗」的熟成海鮮

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