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目前日期文章:201501 (15)

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蜜核桃西芹蝦球
蜜核桃西芹蝦球

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這道蒸魚片豆腐是學第一飯店鐵板燒師傅做的。我使用的是非基改的嫩豆腐配上魴魚。配上點香菇絲跟火腿絲提味,相當的清爽健康又有好滋味。

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GREEN&SAFE年菜
GREEN&SAFE 年菜

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小黃瓜豬肉捲

最近過的忙碌,有的時候忘了把做好的東西貼出來,真是大Delay,這篇是要來是做<<小小米桶的廚房教科書>>

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咖哩粉加上椰漿吃起來其實就剛剛好,多了些豐富的滋味,卻又不失原本的風味。很多菜餚都可以使用這樣的搭配,試試看。

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喜歡海鮮帶來大海的滋味嗎? 那就選擇最「青」各種當令海鮮,來做一鍋海鮮砂鍋。帶給身體豐富的養分,讓每一天都充滿活力。海鮮裡的鋅、還有鈣以及優良的蛋白質、礦物質,魚肉的OMEGA-3都能為身體補充滿滿的營養呢,且脂肪較低,不容易變胖喔。

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魚肉對人體很好,常在外面餐廳吃到破布子的料理,在家自己做,簡單又清爽。買到破布子時我會先嘗一下湯汁的味道是偏甜還是鹹,然後取決於食材上需要用鹽的量

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蒲ㄊㄠ

  

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一般用來煮四神湯的時候,常會用豬腸或豬肚來做。因為四神湯開脾健胃,溫和的性子可以讓吃不下飯或不好吸收的人作為滋補的藥膳。但現代人怕膽固醇,對於內臟會怕怕的,可以改用雞湯或是排骨,味道都很不錯。四神湯中常見的藥材,包括當歸、白果、芡實、薏仁、蓮子,會讓燉湯有著醇厚的口味。以雞腿燉湯,清爽的湯頭,連小孩都愛吃。

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科提斯史東

藜麥沙拉佐鷹嘴豆與番茄
Quinoa Salad with Chickpeas and Tomatoes31

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在江浙菜館很受歡迎的這道豆干牛肉絲是非常下飯的一道菜。在家自己也可以做,一定成為秒殺佳餚。記得要炒多一點,還可以成為便當菜。

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科提斯史東

繼許多美系、歐系主廚之後,眾所矚目的澳洲帥哥主廚柯堤斯史東Curtis Stone 也來到台灣的廚房了。之前他出現在美國Foodnetwork 跟美國料理鐵人主廚Bobby Flay 的那一戰打得精采漂亮,兩大帥哥主廚站在一起的畫面至今都還是許多美食評論家津津樂道的一集。精彩的專業又具創意的廚藝跟他在TLC的節目「帥哥主廚到我家」節目中輕鬆到粉絲家化龍點睛的廚藝大大不同。

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照燒醬汁甜甜的味道讓大人小孩都喜歡,可以用來夾三明治,或是更清爽點用生菜來包,低脂又健康

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宮保類的料理一向是川菜中很受歡迎的菜色,集麻、辣、香、鹹於一身,是吃熱炒類的必點菜色。不管事宮保雞、蝦、雙魷,都能讓人意猶未竟,吃了還想再吃。在家準備一些乾辣椒跟花椒粒,隨時都能小小嚐試一下宮保味,讓味蕾全開。說道宮保雞丁,雖然是滿常見的菜色,但我很喜歡的事很久很久以前在微風B1的IR China 做的宮保蝦仁口味,不過辣,但夠麻,希望我也能做出這樣好吃的口味。

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