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目前日期文章:201408 (18)

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番紅花海鮮烤燉飯

最近常做的幾本食譜中,都有烤燉飯這項,感覺是不大難,以前都用鍋子做,這次來用烤箱做做看。

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雞肉沙拉

我覺得唐娜海這本食譜 <<如何輕鬆煮 - 廚房裡的不敗食譜>>,編排得很有系統,例如說 p. 27 雞肉沙拉,就教你從煮雞肉開始 p. 26 水煮雞肉,其實之前吃老外的雞肉沙拉,都覺得好嫩,就連CostCo 的雞肉沙拉都很軟嫩。

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葡式燉魚  

最接近葡式料理的地方,就是澳門,不過每次去都是濃濃的椰汁咖哩占上風,當然,有馬介休我就心滿意足了。這次要動手做<<傑米奧利佛省錢上菜>> P. 256的葡式燉魚。雖說是冷凍魚也可以,但台灣的商人真是不知道哪裡來了美感,一直覺的魚肉要這麼紅才美,當然我買的還是心驚驚,這一氧化碳 (CO)不知道勳了多久才把這台灣鯛原來略帶淺咖啡的血色變成跟鍾無艷這麼豔麗啊。

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廣達香肉醬班乃迪克蛋

我個人其實有點排斥加工食物,像是火鍋小熱狗那類是絕對不碰的,不過有三大肉醬罐頭是我很喜歡的口味,一年至少會吃上一次,我的首選是廣達香肉醬,那帶著辣椒香的味道實在很棒,再來是以前的瓜仔肉,不過不知道是味道變了還是買錯牌子,覺得沒有以前好吃了,還有一個是度小月肉燥 (店裡賣的那種),但現在一罐上看$120了,所以也是偶爾為之。這次中元普渡,匆匆忙忙的拿了幾罐廣達香,本來都是拌細麵吃,加些蔥花,超棒的。

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忠南飯館

 

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唐娜海檸檬鮮奶油泡芙

我以前曾經做過泡芙,但是看到<<唐娜海-如何輕鬆煮-廚房裡的不敗指南>> P. 90的泡芙,不覺的手又癢了。 他有一款檸檬鮮奶油泡芙,是我覺得很適合夏天的。其實每次做泡芙,我最喜歡的步驟還是做卡士達醬,一面做一面偷吃。

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貝殼麵

週末中午的快速午餐,參考了潔米奧利佛<<省錢上菜>>p. 240 珠兒的甜碗豆與明蝦貝殼麵。其實我的冷凍庫裡一定會有一包冷凍碗豆,我覺得冷凍碗豆比新鮮的還要甜,用來跟玉米粒一起炒,我一次可以吃掉一大盤。

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雪鹽冰淇淋

這次要來設計的食譜,是TeePee 的喜馬拉雅粉紅鹽。產地是在巴基斯坦,然後回到美國做包裝。

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唐娜海碗豆培根洋蔥烘蛋

Donna Hay 的食譜<<如何輕鬆煮─廚房裡的不敗指南>>裡面,有一篇是烘蛋篇Frittata ,裡面包括了五種不同口味的烘蛋,看得我手超癢的,覺得每一道都可以做。

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唐娜海香草杯子蛋糕

之前在Amazon 剛好有瞄到這本食譜,原因無他,就是因為這本書封面的設計很搶眼,而且還送一套天藍色的廚房筆記本,當時的印象深刻,覺得好好看。我對於Baby Blue 這種嫩嫩的顏色一點招架能力都沒有啊。沒想到這本食譜在台灣出版了。

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好運軒烘焙坊鳳梨酥

好運軒烘焙坊

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妮娜巧克力工坊

下班回到家,收到一大包來自清境的禮物,這是來自妮娜Nina巧克力工坊的禮物。Nina 在西班牙文中,是「小女孩」的意思,我看了Nina巧克力工坊的FB,才知道原來Nina真是一位幸福的小女孩,她今年快要六歲了,很羨慕她能夠在這個置身於清境,均溫約18度的夢幻巧克力屋裡度過開心的每一天。

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泰式打拋肉

一直覺得夏天是做泰國菜跟吃泰國菜的好時機,所以最近一有空就開始來做泰菜。這次選的是打拋肉。打拋,是泰國的一種香料,打拋葉Holly Basil, (聖羅勒),泰語發音Ka-paw,台灣就翻成打拋了。

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雞肉派Chicken Pot Pie

第一次吃到Chicken Pot Pie 是在美國連鎖超市Safeway的冷凍庫中。初秋的美國,氣溫大約十幾度,跟台灣冬天寒流差不多的溫度,下課後在家烤一碗,硬底的錫箔殼,裡面是溫柔的內餡。

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北門口肉圓

北門口肉圓

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甜菜根湯

 

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藍莓舒芙蕾鬆餅

藍莓舒芙蕾鬆餅

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