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目前日期文章:201402 (9)

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蒜味蘑菇嫩雞義大利麵

週末中午通常吃的比較簡單些,各式各樣的義大利麵會是首選之一。(另一個選擇就是各式各樣的炒飯 ^^)

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伊頓雜糕Eton Mess

前幾天看到TLC 剛好是Jamie Oliver在做這道Eton Mess - 伊頓雜糕。說起來這是道源自於19世紀的英國傳同甜點,命名主要是來自伊頓學院 Eton College,這道甜點的主要成分是草莓跟蛋白霜糖(馬林糖) Meringue,剛好遇到現在草莓季,真是再適合也不過了。

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vu04

以前的上海老闆來台灣的時候,聊起來,說他晚上大多會喝個熱粥。其實粥品是滿方便的煮食方式,對我來說,我愛喝湯湯水水的東西,雖然這樣滿容易胖的,但是喝上一碗,總是會有很舒服的,心滿意足的感覺,就像有人會在某個時間,特別想吃上一塊巧克力,或是高熱量油炸的食物一樣。難怪粥會被大家認為是Comfort food─有著撫慰人心功效的食物。

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手工蒸布丁 

其實焦糖蒸布丁是我很偷懶的甜點了。不但材料容易,也不會用到烤箱(烤箱的溫度有時候我掌握得不是很好),所以這是對我來說相當方便的一道甜點。

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貝果與美式炒蛋

以前有一陣子,每天早上都想吃美式早餐。兩片全麥吐司,加上幾片脆脆的培根,還有兩顆半熟蛋。配杯咖啡,心滿意足。

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綜合蔬菜鮮干貝玉米粥

冬天的玉米又甜又嫩,我很喜歡吃甜玉米然後沾濃鹽水這樣的方式。鹽水的鹹味會讓與米顯得更甜。玉米買回來還是開小小的自來水水沖洗了老半天,才開始操作。

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 沙茶梅花炒豆干

過年大魚大肉吃多了,來個看似種口味但卻非常簡單的沙茶梅花肉炒豆乾。在餐廳裡常點注重刀工的豆干牛肉絲,豆干跟牛肉絲要切的細才好吃。在家做快速的版本,有吃到口味,但是切工的時間大大減少了許多。我常買的豬肉販可以買到一捲一捲切好的冷凍豬肉片,而且還可以挑要五花 (油脂較多),還是梅花 (軟嫩少油),我大多都挑選梅花。

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荷蘭公主旋風式氣炸鍋

這次要推薦給大家,並且會陸續出使用她來做出無油煙料理的好菜的就是這台夢幻機型: <<荷蘭公主旋風式氣炸鍋>>

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嘉妲的幸福家庭晚餐
很開心又要做我最喜歡的美國明星女主廚Giada 的菜了。她最近的新書<<嘉妲的幸福家庭晚餐>>剛發表,馬上摩拳擦掌想都來試試看。畢竟看她的節目Giada At Home 也有一段時間了,他所做的菜融入了義大利的風味跟美國加州的精神,看來都是輕鬆又開胃呢。

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