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- Apr 16 Mon 2007 11:40
生炒羊肉
- Apr 16 Mon 2007 11:36
【煲好湯】鮑魚蘿蔔湯
材料:
白蘿蔔
- Apr 09 Mon 2007 14:24
鸞鳳和鳴四季合
- Mar 28 Wed 2007 14:41
保衛爾
- Mar 28 Wed 2007 11:16
牛肉麵疙瘩
紅燒牛肉除了煮麵,做成燴飯之外,還有一項外省家傳絕學 - 麵疙瘩。
除了比麵還軟嫩之外,吃在嘴裡感覺很輕鬆,一下就可以吃一大碗。麵疙瘩跟醬油類的湯頭超搭,就算不用牛肉湯,單單用醬油湯,打個蛋,加些雞精,也是單純好入口的好料理。
除了比麵還軟嫩之外,吃在嘴裡感覺很輕鬆,一下就可以吃一大碗。麵疙瘩跟醬油類的湯頭超搭,就算不用牛肉湯,單單用醬油湯,打個蛋,加些雞精,也是單純好入口的好料理。
- Mar 20 Tue 2007 15:09
蠶豆炒老鹹菜
很久沒吃蠶豆了,看到新綠的蠶豆趕緊買來,用外婆做的老鹹菜拌炒,最後加上吃剩的獅子頭,稍稍勾些薄芡,可以讓蠶豆不覺得有澀味,起鍋前加上大量的香麻油,感覺非常上海菜。
- Mar 19 Mon 2007 15:32
絲瓜蛤仔煲
在沙鍋裡加上一匙油,加入絲瓜跟蛤仔,這兩樣材料都會出水,所以蓋上蓋子稍微悶一下,加上薑絲,起鍋前灑些酒,就可以了。原湯原味濃濃的白色湯頭,蛤仔的鹹味跟絲瓜的鮮甜,加點麻油更能夠提出香氣,湯汁拿來煮稀飯或是炒麵,能夠同時吃到蔬菜及海鮮。是一道快速的好料理。剛好買到超大顆的蛤仔,熱度夠了,蛤仔一張開口就關火,肉才不會縮回去。
- Mar 16 Fri 2007 10:19
雞火煨麵與羊肉麵線
最喜歡吃煨麵,主要是它的火侯以及濃郁有料的湯汁。
用火腿跟雞湯熬的湯頭,直接煮麵,最好挑選比較不容易爛的麵,像是手工拉麵,下麵之前先拿在水龍頭下把多餘的粉沖掉,免得煮了一鍋麵糊。沖過水的麵煮出來很爽脆,不過一沖完水一定要馬上下鍋,不能放,不然麵就爛了。
用火腿跟雞湯熬的湯頭,直接煮麵,最好挑選比較不容易爛的麵,像是手工拉麵,下麵之前先拿在水龍頭下把多餘的粉沖掉,免得煮了一鍋麵糊。沖過水的麵煮出來很爽脆,不過一沖完水一定要馬上下鍋,不能放,不然麵就爛了。
- Mar 12 Mon 2007 14:12
博多拉麵
- Mar 08 Thu 2007 10:08
八寶菜